كيمباب الكوري ..

الكيمباب الكوري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة :
طبعا في وحدة طلبت مني طريقة عمل الكيمباب الكوري وطبعا نزلته طريقته سهلة ، ويعتبر الكمباب من الاكلات الخفيفة في كوريا واليكم الطريقة :

المقادير:

3 أكواب رز ( قومي بطهي الرز على البخار بدون اي اضافات إلا الملح ومرق لو احببتي إضافة نكهه مميزة وبإمكانك طهيه دون اي اضافة على جهاز الطبخ الخاص به )

      أعشاب بحرLaver (تلاقونه بالبقالة الكورية )

فجل أصفر مخلل أو ممكن تستعيني بأي نوع من انواع المخلل كالخيار مثلا

      1 أفوكادو ( اختياري طبعا ).

أصابع سمك , دجاج ( اي نوع تحبي تكون مطبوخه , مشوية ) في الوصفة استخدمت التونة.. لكن مااستسغتها مع الرز.

صلصة صويا , ثوم , زيت سمسم, بصل أخضر , سمسم .

الطريقة :
قومي بوضع أربعه إلى 3 أكواب من الرز المطبوخ مسبقاً في وعاء كبير .

اصنعي صلصة الأرز وذلك عن طريق خلط ( 2/1 ملقعة طعام سكر , 1 ملعقة طعام ملح , 1 ملعقة طعام خل أبيض)

اخلطي الصلصة بالأرز حتى تتداخل جميعها , ضعيها جانباً .

قومي بتجهيز جميع مكونات الكيمباب في لوحة أو صحن حتى يسهل لك العمل عليه.

استخدمي علبة التونة أو الدجاج, لحم السلطعون crab meat , السمك بعد تقطيعه إلى شرائح طولية تشبه القلم إلى حدٍ ما.

( تتبيلة التونة او غيرها ) :

( قومي بفك علبة التونة و افراغ محتوياتها في مصفاة للتخلص من الزيت الموجود فيها , ضعيها في مقلاة ساخنه مرشوشه برذاذ من زيت السمسم او قطرات من زيت السمسم و اطهيها لمدة دقيقتين , اضيفي 1 ملعقة طعام صلصة الصويا , 1 ملعقة طعام سكر , 1 ملعقة طعام ثوم مفروم , ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون )

قومي بطهوها ايضاً لمدة 3 دقائق.

أطفئي النار , أضيفي بصلة خضراء مقطعه قطع صغيرة , 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم ,1 ملعقة صغيرة من السمسم المحمص .

طريقة لف الكيمباب :

تحتاجي إلى حصيره من البامبو ( الخيزران ) bamboo mat , ضعي عليها ورقة الكيمباب ( ورقة الاعشاب البحريةLaver ) قومي بفرد الأرز المطبوخ في وسط الورقة وزعيه بشكل متساوي مع إبقاء الأطراف خالية من الأرز .

2 إلى 3 ملاعق من التونة ( أو لحم أخر مفضل لديك ) ضعيها بشكل شريط فوق الأرز , قطعه من الفجل المخلل (بإمكانك التعويض عنه بأي مخلل أخر ) , شريطه من لحم السلطعون , شريطة أخرى من الأفوكادو .

قومي بلف حصيرة البامبو برفق مع الضغط حتى تتمكني من لف الكيمباب بشكل جيد ومتماسك ( يلف الكمباب على هذه القطعه ” حصيرة البامبو ” )

بعد ذلك قومي بتقطيع الكيمباب إلى شرائح عرض الواحدة منها 2 سم ( حتى يسهل عليك تقطيعها بدون أي صعوبة يجب عليك تجهيز منشفة أو قطعه من القماش المبلول ومسح السكين بعد كل قطعه لجعلها اسرع واسهل)

زائر

يسلموووو

يسسسلم ااايسسسلم ااا

روؤوؤوؤووعة ..!

واصِلي التَّقدُم ♕